【台湾ブログ】日本料理店の「完璧なおにぎり」に大興奮
レコチャイより・・・
家族そろって日本料理が大好きだという台湾人女性のｂｏｎｊｏｕｒｓｉｓｔｅｒ（ハンドルネーム）さん。彼女の趣味は「おいしい日本料理店を探し出すこと」。最近、インターネットを通じて発見したという和食レストランが絶品だったためブログで紹介している。
筆者が和食レストランを訪れたのは休日の夜。予約せずに行ってみたところ、ほぼ満員の店内に偶然、空席があったらしく「ラッキー！」と大喜び。着席後に店員が持って来た「おとおし」を食べてみると、家族みな大好きな味だったそうで、その瞬間に「この店は期待できる」と感じたという。
寿司（すし）やおにぎり、唐揚げなど、和食全般を取り扱うレストランで筆者は多くの料理を注文。なかでも「握り寿司」はとても新鮮で、シャリの柔らかさも酢の効き具合もちょうど良かったと絶賛。さらに「味噌汁」も寿司にぴったりだったらしく、とても満足した様子。さらに「焼きサバ」は家族の大好物だそうで、塩加減も程よく、皮もパリパリしていておいしかったという。
さまざまな和食を堪能した筆者だが、一番おいしかったのは「シャケおにぎり」だったという。これまで食べたおにぎりのなかでも「一、二を争うおいしさ」だったと大絶賛。外側の「のり」はパリパリで、ご飯は固すぎず柔らかすぎず、食感だけでなく味も最高で、「これこそ完璧なおにぎり！」と称えた筆者はよほどおにぎりが大好きなのだろう。
筆者が訪れた和食レストランで腕を振るうコックは、日本人ではなく台湾人のようだが、現地のレストランで修業を積んだ一流コックらしい。台湾人の好みを知り尽くしている台湾人コックだからこそ、これほど称賛される味を作ることができるのかも知れない。